餐飲物料分析用什麼方法

經驗估計法：主要是根據管理者豐富的實踐經驗，同時，又具備一定數量的記錄物資材料數據，然後制定符合本企業的消耗定額指標，如：低值易耗的洗滌用品、燃料、用料等等。

技術分析法：通過對物品實際的消耗程序的測定，運用一定的技術分析對物耗量的確定，如空調、漁池製冷等來釐定消耗的定額標準。

量化統計法：主要是根據本企業和同業同類型的物耗數據，運用簡單的計算公式進行測評、分析、覈定和預測，從而達到物料質量使用最大化，而能耗量最低化。