配料:
1、麪糊:中筋粉500克,溫開水325克
2、油酥餅:小麥麪粉50克,五香粉10克,植物油100克,鹽適量,蔥、姜、麻椒、八角、八角茴香
3、調料:生雞蛋、小香蔥碎
手抓餅做法:
1、麪糊揉至光潔,蓋保鮮袋醒15分鐘,切分成等份(尺寸隨便)。
2、工作臺抹油,麪糊擀開到超薄,樣子層面無需奢求,大致的正方形就可以。
3、塗油酥餅(假如油酥餅裏沒有加鹽,這時撒一點點鹽)。
4、將面片翻卷,鬆鬆地就行,翻卷的麪糊變長,盤繞結團,靜放。
5、靜放好的麪糊就可以輕輕鬆鬆擀開,擀薄一點。
6、如果當初不要吃,就是這樣一張餅一張保鮮袋地折起來冷藏好,密封性。
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