網上賣的牛雜只有加工煮熟後,才便於保存食用。牛雜是牛肚中內臟等部位的統稱,這些牛雜在我國很多地區,都是做爲美食食用,現在,市場與網上售賣的牛雜,都是加工煮熟的食品,這種牛雜便於保存,即食方便,所以,網上賣的牛雜都是經過高溫煮過的。