蝴蝶白茶,1922年創制於福建省建陽縣水吉鄉。屬於中檔的白茶。
福鼎、政和、松溪等縣及臺灣有少量生產,歷來銷東南亞各國。 蝴蝶白茶採用一芽二葉初展嫩梢製成,綠葉夾銀白毫心,以葉背垂卷、形似蝴蝶而得名。葉色面綠背白,稱之爲青天白地。葉脈在萎。