4~5月,吃鯉魚籽一般在春季4~5月份,因這段時間是鯉魚甩籽季節,而且鯉籽鮮嫩,營養豐富。
鯉魚籽營養成分十分豐富,富含卵清蛋白、球蛋白、魚卵鱗蛋白等成份,是上好的營養滋補品。鯉魚籽的吃法可謂是多種多樣,一般會與雞蛋或豆腐等味道較爲樸實的食材搭配,比如魚籽燒豆腐、鯉魚籽炒蛋等。另外,蒜香鯉魚籽做法也是相當簡單。