用熟的水果催熟,用鹽水催熟。沒熟的柿子是不可以食用的,會有很大的酸澀味,要等柿子成熟後纔可以吃。
可以把沒熟好的柿子與蘋果,香蕉或者獼猴桃一起放在一個紙箱中,密封起來大約三天的時間柿子就可以成熟了還可以把柿子泡在鹽水中催熟。