肉炒長白菜的做法

食材用料：大白菜 6片相剋、肉泥 1坨、 黃豆醬 1勺、蔥 1根、生薑 2片、蒜頭 1粒、食用油 適量、生抽 1勺、料酒 1勺

具體步驟如下：

1、將大白菜用手撕成小塊，清洗乾淨控去水分備用。

2、準備一份肉泥。

3、蔥薑蒜切丁。

4、起油鍋，先將蔥薑蒜爆香。

5、放入肉泥炒開。

6、肉泥發白斷生後加入一大勺黃豆醬。

7、將黃豆醬和肉泥混炒均勻。

8、加入生抽和料酒，稍微煮一下。

9、當汁水(加入的料酒和生抽)差不多收干時，將肉泥盛出來。

10、另起油鍋，油熱後倒入大白菜。今天的鍋有點小，但沒事兒，大白菜會縮水。

11、炒着炒着，大白菜開始出水了。

12、白菜出水很厲害，保持大火炒。

13、當大白菜熟的時候，就可以倒入炒好肉泥。

14、翻炒均勻，可以嘗一下味道是否要加鹽。即可。