牛肉煮胡蘿蔔的步驟

所需食材

主料：

牛腩400克、胡蘿蔔250克

調料：

豆瓣30克、高湯適量、鹽2克

香料：

幹辣椒5克、花椒2克、大蔥適量、山奈2克、桂皮2克、八角4克、草果3克、老薑10克

第一步   食材改刀 ·

✔ 牛肉洗淨，切成大拇指一般大的快狀

✔ 胡蘿蔔滾刀切塊

第二步   炒制 ·

✔ 鍋內放入稍多一點油，放入牛肉煸香去腥，然後放入香料，炒香後放入豆瓣醬，炒至牛肉上色，倒入可以沒過食材的高湯燉煮兩個小時

第三步   放胡蘿蔔 ·

✔ 牛肉燉煮至九成熟放入胡蘿蔔繼續用慢火燉煮，燒至牛肉軟糯即可出鍋

牛肉煮胡蘿蔔的步驟

原料：牛肉300g。輔料：胡蘿蔔1根、洋蔥50g。調料：橙皮適量、泰國辣醬、鹽、糖、雞精、料酒各適量。

做法：

1、胡蘿蔔切塊，洋蔥切塊，牛肉切塊後焯水洗淨浮沫。

2、鍋內熱油，六成熱時，放入洋蔥煸出香味。

3、放入牛肉煸炒一分鐘，倒入料酒、泰國甜辣醬。

4、加開水沒過肉，大火燒開後改小火燜90分鐘。

5、加入胡蘿蔔、橙皮兒，加鹽、糖、雞精調味燒至軟爛。