主料：油條粉330克，溫水210克，全蛋液15克
輔料：玉米油適量
做法：
1、準備好材料
2、將全蛋液，溫水倒入油條粉中
3、用筷子攪拌成絮狀。然後戴上手套用摺疊按壓的方式，按成沒有乾粉的麪糰
4、蓋上保鮮膜。鬆弛23分鐘
5、鬆弛好的麪糰。光滑了許多，再按壓幾下。放在揉麪墊上。呈長條形
6、一分爲二，每一份擀開成長方形薄片。如果擀的時候覺得粘，可以在面片上抹一點點玉米油防粘。一點點就可以，不要多。然後均勻切開成11-12份
7、取一塊放在另一塊麪條上，兩兩重疊。用筷子在重疊的麪條中間略微用一點點力度按壓出一條痕跡。讓麪條粘合起來，然後炸出來形狀也比較好看
8、乾淨無水不粘鍋中倒入適量玉米油。油量需要大一些。開大火將油熱到200℃左右
9、捏起壓好的油條胚。兩頭可以分別先捏合一下再略微拉長一些，放入熱油鍋裏。開始炸。略微膨脹後一定要用筷子不停的翻動
10、不停翻動，炸到金黃色。一定要不停翻動。膨脹的比較均勻，上色也比較均勻
原料：麪粉300克 250毫升溫牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小蘇打 1小勺鹽 25克植物油
做法： 1.把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和麪粉和好揉勻，再倒入少許植物油.揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜（注意不能放進冰箱）。
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤並整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，再用刀切成寬2cm的小條。然後用筷子在每個小條上順壓一下，再把每兩個小條的兩頭捏在一起。 3.鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長後，放入油鍋裏炸至金黃色撈出即可
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