冬棗是1-4年生屬於幼樹，到結果需要3-4年的時間，花期在5-7月份，它的花量大，花期長，可以持續開放1個月左右，是冬棗年生育週期的關鍵時期。
冬棗自古有忠誠的寓意，這是因爲關羽被視爲我國“忠”的代表人物，他那種“義不負心、忠不顧死”的性格被民衆廣爲稱道。民衆爲了突出他的“忠義”將他描繪成“面如重棗”的模樣，意即關羽的臉猶如重陽時節鮮紅的棗子的顏色，以“棗”來強化關羽的“忠”，一則故事講到關羽原本不是紅臉，有一次，他替窮人行俠仗義，殺了一個惡霸，被縣衙追殺。關公無法，就跑進棗林裏躲了起來。
冬棗樹一般在6月上旬開始開花，6月中旬爲盛花期，6月下旬至7月初爲結果期，7月份爲幼果期，8月份爲果實膨大期，9月份爲果實着色期，10月份爲果實成熟期
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