華佗在醫學上的最大成就是發明了麻沸散，這在進行外科手術時極大地減輕了病人的痛苦。早在漢朝以前，就有人發現了某些具有麻醉性能的藥物，但並沒有廣泛運用於外科手術。華佗認真總結了前人的經驗，將這些藥物的成分、性能進行了反覆研究、多次試驗，終於發明了一種中藥麻醉劑，取名爲麻沸散。這種藥採用酒服的方法，可以達到全身麻醉的目的。此後，華佗在進行外科手術時大都採用麻沸散，效果極佳。
華佗最令世人矚目的成就是外科醫術，其發明的“麻沸散”比西醫的麻醉劑早了一千多年。據 說在獄中，華佗曾經把他的醫術寫成一本書，名爲《青囊經》，可惜獄卒沒敢代爲傳出，華佗 只好痛心疾首地付之一炬。稀世頂尖醫術因此失傳，令人扼腕嘆息。
醫療體育 華佗也是中國古代醫療體育的創始人之一。他不僅善於治病，還特別提倡養生之道。他曾對弟子吳普說:“人體欲得勞動，但不當使極耳，動搖則俗氣得消，血脈流通，病不得生，戶樞不朽也”。
戲 他創編了“五禽戲”，就是模仿五種動物的形態、動作和神態， 來舒展筋骨，暢通經脈。五禽，分別爲虎、鹿、熊、猿、鳥，常做五 禽戲可以使手足靈活，血脈通暢，還能防病祛病。
1，麻醉術的發明， 2，五禽戲的創造 3，鍼灸術上的“絕技” 華佗在鍼灸術上也有許多發明創造，他的特點是:“若當灸，不過一、二處，每處不過七八壯，病亦應除.若當針，亦不過一、二處，下針言'當引某許，若至，語人'.病者言'已到'，應便拔針，病亦行差”.
刮骨療傷:關羽生擒並斬殺龐德之後，再次進攻樊城，卻被一枝帶毒的冷箭射中右臂，神醫華佗來爲他用刀刮骨去毒，並對關羽面對刮骨之痛面不改色深爲敬佩。
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