買的豬肉肉皮非常薄是怎麼回事

皮薄皮厚都是品種和年齡決定的。

豬皮的厚薄與豬的品種及年齡大小有關。普通品種的豬肉肥膘較厚，而雜交品種的豬肥膘較薄，豬年齡越大，則豬皮越厚。需注意，含瘦肉精的肉除了異常鮮豔外，其皮下肥肉層也較薄，通常不足1釐米，肌纖維比較疏鬆。

豬肉好壞和豬皮厚薄沒有關係，而是要看肥肉的厚薄。 正常豬肉的肥肉適中，而餵了“瘦肉精”的豬，其脂肪層很薄，通常不足1釐米，且肉色發紅，纖維疏鬆，瘦肉與脂肪之間甚至會有液體流出。健康的豬的肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。

瘦肉精豬因吃藥生長，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1釐米正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪，肥膘約爲1cm—2cm，太少就要小心了。

其次，學會看豬肉的顏色。一般情況下，含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅、光亮另外，還可以將豬肉切成二三指寬，如果豬肉比較軟，不能立於案上，可能含有瘦肉精。第三，如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有瘦肉精。