乾的黃花菜焯過水以後是可以吃的,由於生的黃花菜是具有一定毒性,不可以直接食用,我們在燒水的過程中,無疑於等於黃花菜加了一次問,把他做熟了,雖然沒有完全熟透,但是毒性基本上已經消失了,所以乾的焯過水的黃花菜也是可以吃的