白松露色澤爲輕微的金色,淺褐色(米色)或者是淡棕色,並且帶有棕褐色或者奶白色的斑塊或者細小的紋理。
白松露菌是食物的調味料,要生吃,免煮,因爲白松露菌的香甜味,似蒜頭的濃郁香味,遇火會走味的。並且爲保持鮮度,挖掘後只可存放約十天。