步驟/方式1
食材配方：羊肉2斤，蒜苗2根，花椒7-8粒，大料2個，桂皮1塊，香葉2片，白芷1片，鹽3克，味極鮮醬油2勺，蔥薑蒜切片，料酒2勺，白糖2勺，草果2個，幹辣椒2個，陳皮一塊，孜然適量，當歸一塊，紅棗2顆，白酒適量
羊肉冷水下鍋焯水，放入幾塊薑片，少許料酒，花椒，去腥。
步驟/方式2
水開後撇去浮沫。再撈出清洗一下，把浮沫洗乾淨，羊肉控幹水備用。
步驟/方式3
熱鍋下油，放入姜，蒜米，蒜苗根，爆香
步驟/方式4
放入羊肉，翻炒均勻
步驟/方式5
放入鹽
步驟/方式6
放醬油
步驟/方式7
放蠔油
步驟/方式8
放米酒
步驟/方式9
繼續翻炒均勻
步驟/方式10
放入香料
步驟/方式11
翻炒均勻
步驟/方式12
加入一點水
步驟/方式13
放入高壓鍋壓20分鐘。
步驟/方式14
高壓鍋壓好後，再放入砂鍋裏燜15分鐘，關火前放點蒜苗增香。
步驟/方式15
燜羊肉就做好啦
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