中華沙鰍好吃！它有一個頗爲可愛的俗稱--"穿金妹"，它是我國特有的一種物種。它們外形酷似泥鰍，又常與泥沙爲伴，所以人們也把它們稱爲沙泥鰍。中華沙鰍的肉質細嫩、味道鮮美，因而具有很高的食用價值。除此之外，它們還具有很高的觀賞價值。
它們體態纖細，體色較爲豔麗
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