剝好的大蒜頭保存還是有一定技巧的！
剝大蒜時要做到蒜頭的表面沒有受傷！這纔是能保存好大蒜頭的先提條件！因此在剝蒜時，不要傷及蒜頭！
由於蒜頭失去了外皮，很容易丟失水分，保存不善甚至失去食價值！因此將剝了皮的淨蒜頭放在塑料袋裏放入凍箱保存爲宜！如果剝的多，最好塑料袋要留些通氣孔纔好！
另外，凍箱的使用也是有講究的！風冷式冰箱不利於裸露的淨蒜頭保鮮，因爲風冷式製冷會加速蒜頭的水份流失！反而直冷式冰箱效果要好一些！
1、冰箱保存。這也是最有效、最高效的保存方法，首先將剝皮的大蒜放在密封的塑料袋中，然後直接放入冰箱冷藏室，防止水分流失，也可以抑制大蒜髮芽，能保證大蒜不貶值，保存時間在7天左右，冷藏環境溫度在0-10度。
2、密封保存。將去皮的大蒜可以放刀密封的空瓶子以及空罐子中，把瓶口一定要密封好，這樣可以防止大蒜在保存的過程中吸收水分，能組織大蒜髮芽，也能讓大蒜不變質，但如果天氣炎熱，最好放在陰涼乾燥的地方，保存時間不超過3天。
最有效、最高效的保存方法，首先將剝皮的大蒜放在密封的塑料袋中，然後直接放入冰箱冷藏室，防止水分流失，也可以抑制大蒜髮芽，能保證大蒜不貶值，保存時間在7天左右，冷藏環境溫度在0-10度。
另外還可以：將去皮的大蒜可以放刀密封的空瓶子以及空罐子中，把瓶口一定要密封好，這樣可以防止大蒜在保存的過程中吸收水分，能組織大蒜髮芽，也能讓大蒜不變質，但如果天氣炎熱，最好放在陰涼乾燥的地方，保存時間不超過3甜。
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