醃肉一般醃幾天纔出來晾曬

醃肉一般醃3_5天爲宜，時間短了，肉沒醃透，不入味，醃時間長了，肉容易發生變質，食用後對身體有害，同時還要看環境溫度，一般在10_15°爲宜。

肉要醃4-5天能晾曬。

醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉其產品特點：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。具有鹹肉固有的風味。醃肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素。

醃肉由於味美可口，又能長期保存，所以深受消費者歡迎。中國浙江生產的醃肉稱南肉，蘇北產的醃肉稱北肉。