白茶屬於微發酵茶,具有芽毫完整、滿身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘的特點,之所以叫白茶,是因爲白茶成茶後滿披白毫,素有“綠妝素裹”之美感,並且白茶在製作時不經殺青或揉捻,只經過晾曬或文火乾燥,故此得名。