fat是脂肪的意思,35%fat就是奶油中的脂肪含量百分之三十五,20%fat就是奶油中的脂肪含量爲百分之二十。並且奶油中脂肪含量達到百分之三十五就爲淡奶油,含有少量蛋白質,主要爲動物奶油,而百分之二十的大多爲植物奶油,是稀奶油含少量植物蛋白