青龍蟹怎麼做纔好吃

⾷材

青蟹3只，青椒4個，⼤蔥1根，⼲辣椒5個、姜3片丶蒜3瓣、鹽適量、胡椒粉適量、⾹芹1根、花椒15粒、料酒2勺、⽩糖適量，紅椒2個。

步驟

1、⽤⽩酒浸泡和水衝方式將青蟹反覆清洗乾淨。

2、把螃蟹的鉗⼦切開，⽤⼑背把鉗⼦殼敲裂開，蟹⾝對半切開。

3、⼤蔥、芹菜切段，青紅辣切塊，蔥姜切⽚備⽤。

4、熱鍋下油，5成熱時下⼲花椒粒，轉⼩⽕慢炸至⾹味完全出來，撈出花椒丟掉。

 5、⼩⽕，炸⼲辣椒出⾹味後，放⼊姜蒜⽚爆⾹。

 6、轉中⽕，將螃蟹放進翻炒，蟹⾝變成紅⾊後放⼊⼤蔥、芹菜、鹽、⽩糖。這時鹽不要⼀次放⾜。

7、⼏分鐘後轉⼤⽕，加⼊青椒、紅椒，翻炒2分鐘，再略加點鹽即可關火出鍋。