涼拌墨魚乾最簡單的做法大全

涼拌墨魚乾最簡單的做法

材料

新鮮墨斗魚500克紅辣椒1個青辣椒1個香蔥1棵生薑1小塊香油6克醬油6克料酒30克精鹽3克白糖3克味精1.5克

做法

1、將墨斗魚去骨、內臟、眼、墨皮後洗淨

2、蔥洗淨切段鮮姜洗淨，切成薄片青、紅辣椒切絲備用

3、往鍋里加適量清水，燒開，然後將洗淨的墨斗魚放入沸水中(同時加入料酒、薑片、蔥段)。煮透後將墨斗魚撈出、瀝水、晾涼

4、將晾涼的墨斗魚切成細絲，放入盤內，加入精鹽、白糖、醬油醃10分鐘，最後加入味精、香油以及辣椒絲，拌勻即可食用。