阿膠糕和固元膏區別
1、做法不同:阿膠糕是直接採用鍋子熬製而成的,因此阿膠糕所含有的水分相對少而固元膏則是先準備好所有的材料,再通過隔水蒸熟的,水分相對充足,口感也是軟軟的。
2、保質期:阿膠糕因爲是熬製的水分少,因爲它可以採用真空包裝,所以它的保質期相對來說比固元膏要久一點,它的一般保質期在半年到一年而固元膏水分足,軟軟的,保質期則最多隻有一到兩個星期,同時還需要放冰箱保鮮。
阿膠固元膏和阿膠糕可以從原料、製作方式等方面進行區別。
1、原料:阿膠固元膏主要的原料包括阿膠、紅棗、芝麻、黃酒、冰糖等,阿膠糕主要的原料包括阿膠、紅棗、桂圓肉、黑芝麻、玫瑰花、百合等。
2、製作方式:阿膠固元膏需要先把阿膠和冰糖敲碎,打成粉,鍋內加入適量黃酒,黃酒煮沸後加入阿膠和冰糖攪拌,然後再加入其他配料,攪拌均勻後,將鍋裏面的食材倒進容器裏面自然晾乾,切片食用。
阿膠糕的製作方法是需要先把阿膠塊敲碎,放到黃酒裏面浸泡1-3天,將泡好的阿膠和黃酒用小火慢慢熬至融化,然後從小到大依次加入其他輔料,攪拌均勻後倒出放涼,切片即可食用。