烙饃製作全過程

1 烙饃用普通麪粉就行，今天用了400克麪粉，加入2-3克鹽，然後用70度左右的熱水和麪，水量230克，攪拌絮狀後，加入15-20克食用油。

2 揉好以後取出來，在案板上撒上底面，把麪糰揉光滑，搓成長條，揪成大小均勻的面劑子，在面劑子上撒上面粉 以免粘連，把面劑子放在虎口處，向裏摁壓收緊，團成圓面坯。