牛肚是牛的胃。牛一定有四個胃,前三個胃爲牛食道的變異,分別是瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃,皺胃是牛的真實的胃。
瘤胃又被稱爲毛肚,網胃被稱爲麻肚,瓣胃被稱爲百葉胃,最後一個則是牛的胃部,這個部位主要消化糧食。
牛百葉和牛肚子不是一個部位,但都屬於牛的胃,兩者的功能有一定的差異,牛肚子是牛的消化器官,牛百葉是食物的儲藏室。