白味泥鰍做法

用料：泥鰍 400克紫蘇 一把蔥、姜、蒜、辣椒 適量鹽 少許醋 適量生抽 適量。

做法：

步驟 1

泥鰍洗乾淨去除內臟，鍋里加水焯一下，備用。

步驟 2

炒鍋上火，放入熟的茶油，油還是冷的時候，就將泥鰍倒進去。蓋上鍋蓋兒，小火慢慢地煎。待一面煎黃，再翻到另一面煎黃，待用。

步驟 3

用鍋鏟將泥鰍撥到鍋邊，加蔥薑蒜炒香，跟泥鰍混合。加紫蘇、鹽、醋，生抽和清水煮至15分鐘，即可出鍋。