秋季
黑虎蝦,俗稱老虎蝦、大虎蝦,又名斑節蝦、對蝦、鬼蝦、草蝦、花蝦。是當前世界上養殖較爲普遍的品種,因其體型巨大且有斑紋而得名。主要以個頭大爲美、爲貴,骨灰級蝦客稱它爲“蝦中之王”。黑虎蝦的蝦青素的含量較普通蝦大約高20%,肉質厚實有彈性,味道極其鮮美。