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筷子的標準長度是七寸六分(約約爲22-24釐米左右),代表人有七情六慾,以示與動物有本質的不同。筷子有多種名稱,先秦時期稱“挾”,也作“莢”。鄭玄註釋:“挾,猶箸也,今人謂箸爲挾提。”漢代著名史學家太史公司馬遷著《史記》時。
根據考古資料,古時的筷子有17釐米、25釐米、29釐米等,現今比較常見的筷子一般是24釐米,或27釐米的。
筷子是由我國發明的,在我國有着悠久的歷史,是華夏飲食文化的標誌之一,後來傳至朝鮮、日本、越南等地方。
筷子的材質比較多樣,有竹製、木製、骨制、陶瓷、象牙、金屬、塑料、合金等。