農曆二月二吃炒豆風俗的形成，和一則民間傳說有關。
相傳武則天奪唐室江山以後， 改國號爲周，自稱周武皇帝。天上玉帝知道後大發雷霆，命太白金星傳諭四海龍王，三年 內不得向人間降雨。這一下可苦了天下百姓，人們怨聲載道，不禁失聲痛哭。司管天河的 玉龍不忍百姓遭難，喝足天河水，噴灑人間，拯救萬民。
玉帝得知此事，將玉龍打下了凡 界，壓在山下，並立石碑一通，上寫：“玉龍降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登靈 霄閣，除非金豆開花時。”百姓爲救玉龍，想盡了辦法。這年的農曆二月二，人們發現玉 米和黃豆都是金黃閃亮，很像金豆。
如將豆一炒，不就是金豆開花了嗎於是，一傳十， 十傳百，各家各戶都炒了許多玉米和黃豆，有的供到院裏，有的端到玉龍身邊。鎮壓玉龍 的大山是太白金星的拂塵，這天，太白金星發現天下金黃一片，以爲金豆開花了，便收了 拂塵。
玉龍這才騰空而起，回到了天上。此時，正是春雨貴似油的季節，玉龍不顧玉帝禁 令，又“嘩嘩”下起雨來。 此後，中國民間便形成了習慣，每到農曆二月初二，人們都有要炒玉米、炒黃豆等。
二月二，炒糖豆。這裏有一個關於"二月二龍擡頭"二月二炒糖豆"來歷的民間傳說:
傳說當年玉皇大帝得知武則天當了皇帝，大怒，便命掌管天河的龍王三年內不許爲人間降雨.
龍王不忍民間乾旱慘況，便違抗聖旨偷偷降雨使旱情得以緩解.
玉帝知後大發雷霆，將龍王打下凡間，並下旨:龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪.要想重登靈霄殿，除非金豆也開花.
人們爲了能讓龍王重返天庭，相約在二月初二這天把金黃的大豆炒開"花"設案焚香供奉，並大喊:"金豆開花了!"玉帝一看，家家戶戶金豆開花，便把龍王召回天庭，重掌天河爲人間降雨.於是龍王"擡頭""了，二月二炒黃豆這一習俗也流傳至今.
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