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牛奶（milk），是最古老的天然乳製品之一。牛奶有降低食管括約肌壓力的作用，從而增加胃液或腸液的反流。
“生鮮奶”通常也叫生鮮乳（Raw Milk），是未經殺菌、均質等工藝處理的原奶的俗稱。市場上有少量“生鮮奶”以散裝形式出售，消費者購買後一般煮沸飲用。
清代就叫“牛乳”
清代皇帝每天的膳食份，有盤肉22斤，湯肉5斤，羊2斤，雞5只，鴨3只，牛乳100斤
宮內務府下設“慶豐司”，專門爲皇帝養殖牛羊，供應牛乳、牛羊肉等食品
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