菠菜脫水國家規定

採用烘房生產脫水菠菜時，將經過燙漂的菠菜瀝去過多的水分，攤放在烘盤中，置於烘架上。每個烘盤的裝菜量以不影響烘盤間的空氣流通力度。烘房內保持75-80℃的恆溫，經3-4小時可完成乾燥。

在接近乾燥時，每100千克鮮菠菜可製成8千克脫水菠菜。脫水菜的含水量對貯藏效果影響很大，在不損害製品質量的條件下，含水量越低，貯藏效果越好。

菠菜的覆水率爲1比6.5-7.5，即1千克的脫水菠菜，經水浸泡後，可得到6.5-7.5千克的水發菠菜。