山東航空學院共設有98個專業。其中最好的專業有以下三個:
1、空中乘務
培養目標:培養掌握現代空中乘務及民航安全管理知識,熟識行業國際規範,能爲旅客提供優質服務,有自我創新和自我提高能力,德、智、體全面發展的外向型、應用型空乘、空勤服務與管理應用型人才。
2、民航安全技術管理
培養目標:培養具有民航安全技術管理的專業基礎知識和技能,能從事民航安全管理工作,民航機場安全技術檢查、消防護衛、安全運行、應急救援等崗位的高素質、高級技術應用型專門人才。
3、城市軌道交通運營管理
培養目標:培養現代化城市設施配套的軌道交通(包括地鐵、輕軌、磁懸浮列車、快軌、有軌電車、新交通系統等)以及動車、高鐵運營的中心、高級管理及服務專業人才。
交通運輸
交通運輸專業是一個系統理論與實踐相結合且多學科交叉的專業。
地圖學與地理信息工程
地圖學與地理信息工程學科是研究地球空間信息存儲等方面的科學與技術,通過建立起信息之間的聯繫,從而促進城市之間的建設與發展。
飛行技術
飛行技術專業的學生需要學習空氣動力學和飛行力學等方面知識,並且具備在民用航空公司從事民航航線飛行駕駛方面的能力。