毛毛魚的做法大全

毛毛魚的做法

食材：

小魚乾200克，青紅辣椒若干，蒜頭2瓣，姜1顆

所需調料：

食用油，鹽，料酒，生抽，蠔油，蒸魚豉油

烹飪做法：

1、用溫開水將小魚乾浸泡兩分鐘，濾幹水分待用。浸泡過的小魚乾更不易燒焦，也更能炒入味。

2、青辣椒紅辣椒切圈，姜、蒜切絲待用。

3、鍋裏下半勺食用油燒熱，倒入青辣椒紅辣椒，加小半勺鹽煸炒出辣味，剷出待用。

4、鍋裏再下一勺食用油燒熱，轉小火，倒入姜蒜翻炒出味。

5、倒入小魚乾，加適量鹽翻炒。

6、依次加入適量料酒、生抽、蠔油、蒸魚豉油，小火翻炒均勻。

7、撒入少量水，蓋上鍋蓋燜煮一分鐘。

8、將預先煸好的辣椒倒入，翻炒均勻即可出鍋。

毛毛魚的做法大全

香酥毛魚

主料

小鰻魚500克，麪粉150克，食用油1000毫升

輔料

食鹽1勺， 雞蛋1個 玉米澱粉2勺， 黃酒2小勺 ，蔥1根 ，姜粉1小勺

步驟1

把毛魚內臟去掉洗淨，放入黃酒、食鹽、蔥段醃製20分鐘

步驟2

把蔥段取出不用，加入雞蛋、麪粉和澱粉、一小勺食用油攪拌均勻

步驟3

食用油七成熱把攪拌好的毛魚放入，小中火炸至表面金黃即可

毛毛魚的做法大全

1、

小魚去內臟、去鱗，清洗乾淨，瀝淨水分備用。

2、

準備好配料:蔥段、乾紅辣椒段、薑片和花椒粒。

3、

鍋中放油，大火燒熱，毛毛魚平鋪在鍋中煎至兩面微黃。

4、

用鍋邊的油，倒入紅辣椒段、花椒粒、薑片和蔥段，煸炒出香味。