燴燉餃子的做法

材料

水餃10顆，鯛魚片50公克，魷魚50公克，蝦仁40公克，青江菜100公克，紅蘿蔔10公克，蔥1支，姜10公克，高湯400㏄，蠔油2大匙，細糖1又1/2茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙

做法

1、鯛魚片切小片狀魷魚切花後再切小片狀青江菜洗凈瀝乾對切紅蘿蔔切小片狀蔥切段姜切絲備用。

2、作法1的紅蘿蔔和蝦仁放入滾水中略汆燙後，撈出沖冷水備用。

3、熱油鍋，將水餃放入鍋中，以中火炸約3分鐘至熟後，撈起瀝油擺盤。

4、另熱鍋，加入少許沙拉油，放入作法1的蔥段、薑絲小火爆香，再放入作法1、2的剩餘食材、高湯、蠔油和細糖，改轉中火拌炒至香味溢出後，改轉小火煮約1分鐘後，加入太白粉水勾芡，灑上香油，即可淋入作法3的餃子上。