泡豆的做法

原料：泡豆200克，青椒，紅辣椒各1個

配料：桂皮，香葉，八角，花椒各適量

調料：鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油各適量

做法

1：泡豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗淨。

2：所有配料洗淨，鍋內熱油倒入配料炒香

3：倒入泡豆翻炒片刻，加鹽、白糖調味

4：倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鐘

5：撈出泡豆盛入大碗內，青椒、紅辣椒切碎

6：在泡豆中加入鹽、雞精、生抽、香油調味

7：放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可。

1、溫水浸泡：將黃豆泡在60度左右的溫水中，浸泡2-3小時即可，這種方法是比較適合泡黃豆的，能夠充分的泡發黃豆的同時又能鎖住營養物質。

2、冷水浸泡：提前一天晚上將黃豆放入冷水中浸泡，冷水至少要蓋過黃豆，一晚上即可泡發。此方法比較方便操作，是比較適合生活節奏快的人羣。