蝦肉蒸蛋做法

用料

青蝦 8只

雞蛋 4個（207克）

溫開水 360克

鹽 少許

料酒 少許

味極鮮 1勺

植物油 少許

小蔥 1根

做法步驟

1、準備好食材，青蝦剝去外殼，去除蝦線，小蔥取葉洗淨。

2、蝦仁加一丟丟鹽和料酒醃漬去腥。

3、燉盅裏塗抹一層薄薄的植物油，防粘。

4、把雞蛋打入容器，用手動打蛋器打散。

5、打散的蛋液里加入溫水，一邊打一邊加，我一手拍照，所以只拍個樣子。

6、打好的蛋液，表面有小泡泡，靜置2分鐘後，泡泡自動破裂消失。

7、把蛋液倒入燉盅，九分滿。

8、把蛋液倒入燉盅，九分滿。

9、蒸蛋的過程中，我們切好蔥末，蝦仁瀝乾水分。蒸至10分鐘，蛋液凝固，打開蓋子，放入蝦仁，蓋上蓋子再蒸2分鐘，關火，燜一分鐘出鍋。打開蓋子的時候要注意，蓋子的水蒸氣不要滴落燉盅裏。

10、蒸好的蛋羹裏，撒上香蔥末，加入少許味極鮮調味。