步驟/方式1
600克五花肉清洗乾淨
步驟/方式2
涼水下鍋，煮至6、7分熟撈出
步驟/方式3
等五花肉變涼，再切成薄片
步驟/方式4
準備腐乳汁：8塊豆腐乳+少量腐乳汁+6勺白糖（約80--90克）豆腐乳壓碎混合均勻。
步驟/方式5
加老抽10毫升調色
步驟/方式6
把五花肉片放進去，讓每一片肉都均勻的粘上腐乳汁。
步驟/方式7
擺放在碗中，帶皮的面朝下挨着放
步驟/方式8
水開後中大火蒸90分鐘
步驟/方式9
90分鐘後腐乳肉蒸制完成。
步驟/方式1
五花肉切大塊過水：冷水下肉，水量沒過肉塊，放料酒薑片，水開後片刻撈出備用
步驟/方式2
腐乳2塊，腐乳汁15克，生抽4克，蠔油4克，油4克，搗碎調成汁
注意，有些品牌的腐乳塊很大，那就注意調整一下用量，免得太鹹。
如果換腐乳牌子了我會先刷一部分汁，然後蒸的過程中慢慢調整。
步驟/方式3
五花肉塊撈出晾涼備用
步驟/方式4
切片裝入蒸器
步驟/方式5
塗汁裝屜，一個半小時是我最愛的程度，更久也可
步驟/方式6
蒸好可以吃了
步驟/方式1
五花肉切片（切成2釐米厚的條子）。
步驟/方式2
將五花肉片對半切開。
步驟/方式3
將五花肉放入盆中。
步驟/方式4
倒入食鹽。
步驟/方式5
倒入生抽和料酒。
步驟/方式6
放入腐乳用筷子碾碎。
步驟/方式7
戴一次性手套抓拌均勻後碼盤。
步驟/方式8
上蒸鍋蒸20分鐘。
步驟/方式9
成品圖。
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