首先鼓舞員工士氣,提高員工的精神面貌,先總結昨天做得好的,讓服務員在開早會時分享,並給予權限內的一些小獎勵,安排當天工作事宜,重要接待可以交接給服務之星,同時也要給其它服務員希望走,讓他們有上進心,協調廚房主要推薦的菜品,每個員工要清楚,當天有的菜品不銷售完就浪費了