半個小時。在蒸桂花糕的時候，務必選用涼水上鍋，以免造成桂花糕外熟裏生的結果。整個過程不要經常掀開鍋蓋，採用竹罩的蒸鍋，火候定在中小火左右即可。等到半個小時以後，最好等五分鐘再掀開鍋蓋取出。另外，一次性沒有吃完的桂花糕可用保鮮膜包裹好，放入冰箱保存
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