蘿蔔餅的簡單做法

【食材】蘿蔔、雞蛋、麪粉、鹽

【具體做法】

1，蘿蔔去皮洗淨。市場上最常見的有白蘿蔔、紅皮蘿蔔、青蘿蔔這三種，做這款餅不挑蘿蔔，哪一種都可以。

2，將去皮的蘿蔔用擦絲器擦成細絲，然後根據蘿蔔絲的量加入適量鹽攪拌均勻，醃製10分鐘。

3，10分鐘後蘿蔔絲醃出很多水分，不要倒掉，直接打入兩個雞蛋。醃蘿蔔絲的時候放過鹽了，這裏就不需要另外放鹽了。可以根據自己的口味加些五香粉之類的香料調味，喜歡吃辣的也可以加點辣椒粉，再加入一些麪粉。

4，接下來攪拌成沒有乾麪粉的麪糊，麪糊不能太稀，可以用筷子挑起來爲宜。

5，電餅鐺預熱，鍋底刷油。用筷子將麪糊挑入鍋中，攤成大小均勻的小餅。在餅的上面淋些食用油，烙出的餅會更香軟。

6，蓋上蓋子，烙至兩面金黃，內部熟透即可出鍋。

首先把綠蘿蔔、胡蘿蔔擦成細絲，切點蔥花放到蘿蔔裏，在碗中打入兩個蛋清，蘿蔔上撒食鹽，放點生抽、蛋清、胡椒粉攪拌，再加入麪粉攪拌，電餅鐺加熱刷油，把蘿蔔絲放在手裏團成團，壓扁，放在鍋中小火慢煎，煎黃翻面，煎至兩面金黃就可以了。