食材：豬肉餡半斤、鹽（約1.5克）、味精（約1.5克）、料酒（約2小湯勺）、姜、香油適量
做法
1、豬肉餡放在稍大一點的碗中，然後放上一大湯勺的純淨水或礦泉水，攪拌均勻。
2、然後，將姜沖洗乾淨，切成姜碎（越碎越好），放入碗中。
3、然後，再放入適量的鹽（約1.5克）、味精（約1.5克）、料酒（約2小湯勺）。
4、開始繼續攪拌，攪拌的方向最好與前面攪拌的方向一致，不要胡亂攪拌，要向一個方向攪拌。
5、攪拌好後，最後放入適量的香油，繼續攪拌均勻即可。
1 先製作蔥姜水，將2小段蔥段，2片姜和10粒花椒用熱水泡好，放涼備用 2 肉餡買3:7肥瘦最好，這是剛剁好的狀態，放碗裏用筷子播散。 3 分兩次分別放入兩勺姜蔥水，按照順時針方向攪拌，肉餡慢慢會變得有粘性。
4 加入少許姜蔥末、糖、十三香、耗油、醬油
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