主料:苦瓜200g,雞蛋2個
輔料:食用油適量,食用鹽適量,白砂糖適量,料酒適量,白胡椒粉適量
步驟一、苦瓜用清水洗淨後備用。
步驟二、洗淨的苦瓜剖開,去掉裏面的瓤,切成薄片。
步驟三、鍋內加入適量的清水和食用鹽,煮沸後下苦瓜焯水30秒後撈出備用。
步驟四、雞蛋兩個,加入適量的食用鹽和料酒攪拌均勻。
步驟五、鍋內加入適量的食用油,下雞蛋液炒熟後撈出備用。
步驟六、鍋內重新放油,燒熱後放入苦瓜,加入適量的食用鹽和白砂糖翻炒均勻。
步驟七、加入炒好的雞蛋和適量的白胡椒粉翻炒均勻。
步驟八、出鍋裝盤,製作完成。