採摘菌菇爲什麼要連根拔起

如果用刀割或者掰掉，會影響下茬出菇，留下的蘑菇根也容易造成污染。所以我們採摘菌菇要連根拔起。

菌菇種類有銀耳，黑木耳，猴頭菇，竹蓀，茶樹菇，蟲草花等等。銀耳含有多種氨基酸及酸性異多糖等化合物，可增強人體免疫力，多用於甜菜、甜湯的製作。猴頭菇含有人體必需的８種必需氨基酸，含有菌菇多糖和多肽類，適合炒、燒、燉、燴。