椴木菜板好。椴木的優點是,耐磨耐腐,木材有油脂但不會溢出。椴木裏的油脂剛好能使得砧板不會因爲乾燥而開裂。而且韌性很高,紋路比較好看。而且加工成砧板也方便。在一般家庭中使用是很好的。
竹菜板同樣耐磨防腐,缺點是硬度過高,韌性差,傷刀。