因爲做可樂時都需要加入檸檬酸,可樂的主要成分是二氧化碳,精製糖,磷酸,咖啡因.因爲比例不同,所以口味不同,所以可樂類飲料都有檸檬味. 放在其中檸檬吸收了可樂裏的碳酸,自然甜的味道就出來了。
可樂中二氧化碳少部分以氣體溶液加壓存在,大部分是以碳酸氫鈉鹽的形式溶解在水中的。檸檬酸與碳酸氫鈉鹽反應,會產生二氧化碳。