魔芋粉絲和魔芋面成分有區別嗎

差很多。魔芋是一個屬，下面還有很多種。不同種的成分差別很多大，直接吃的、做面的應該以澱粉爲主(跟米麪土豆差不多)，魔芋絲需要提純魔芋膠。精製魔芋粉(更純)就更貴了。

澱粉爲主的品種相對其他澱粉食物，熱量偏低、消化慢但沒有質的差別純化魔芋粉和其製品理論上熱量極低，貴而且沒那麼好吃。