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櫻桃果實特點

欄目: 心理 / 發佈於: / 人氣:9.72K
櫻桃果實特點

櫻桃果實豔麗,味甜微酸,食之爽口,具有芳香,成熟上市早,對填補初夏果品市場淡季、滿足廣大消費者對鮮果的需求具有特殊的意義,故有“春果第一枝”的美稱。櫻桃果肉柔軟多汁,風味濃郁,芳香誘人,味道鮮美適口,營養豐富,歷來被譽爲果中珍品。據中國醫學學院及有關單位分析,大櫻桃可食部分佔88%以上,每100g鮮果中含水分85.5g、糖8~14.4%、蛋白質1.1~1.2g、脂質0.5g、鈣6~10mg、磷31mg、鐵5.9mg、鈉8mg。還富含各種遊離的氨基酸和維生素,其中天門冬酰氨含量特別多,每100g果汁中含47.0mg,顯著高於其他水果。此外天門冬氨酸也較多。

櫻桃果實除供鮮食外,還可以加工成櫻桃汁、酒、醬、什錦櫻桃、什錦蜜餞、酒香櫻桃、糖水櫻桃、櫻桃脯、小點心等20餘種加工產品,以滿足人們的日常生活需要。

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