南瓜西米蒸糕不加糯米粉怎麼做

南瓜西米蒸糕不加糯米粉用其他麪粉小麥粉澱粉之類做的話要注意水量，因爲其他粉類的吸水性沒有糯米粉好，放水和麪時要邊攪邊放水，南瓜蒸好之後去皮將瓜肉碾碎加到面裏一起和，等面和的差不多就可以加入泡好的西米和砂糖，攪勻之後靜置一會醒發一下再次和麪到麪糰光滑，然後揪出一團按到鋪了乾麪粉的圖案凹槽做成蒸糕形狀，全部做好就可以放到烤箱或者蒸籠裏蒸了。