燒餅改良劑是固體還是液體

液體

燒餅改良劑屬於復配乳化膨鬆劑，本品能夠縮短髮酵時間，提高發酵能力，使面製品體積膨大，(本品不能代替酵母)，它可以使面製品燒餅，火燒，麪包，酥餅等外皮酥脆，內裏柔軟，組織細膩，氣孔均勻分佈。

以上所述可以看出燒餅伴侶可以讓燒餅起酥，本品還能增加燒餅筋性延長貨架保存期限。