抗壞血酸在醬醃菜中的使用量每斤加0.1g。
自己做醬醃菜的話適量加一點就好了,一公斤小小半勺就差不多了。我國規定用於麪包.方便麪.最大使用量爲0.2g/kg,用於湯料,肉製品最大使用量0.5g/kg.這是防腐劑啊,少加爲好,最好稱量一下。